Cách làm gỏi ngũ sắc từ thịt gà
Nguyên liệu
- 1/2 con gà luộc dư
- 2 quả dưa chuột
- 1/2 củ cả rốt
- 1/2 củ đậu
- 1/4 quả đu đủ
- 1/4 bắp cải tím
- Gia vị: mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu
- Rau gia vị: Rau răm, rau húng, rau mùi, kinh giới (tùy chọn)
- Lạc rang giã dập, hành khô phi
Cách làm
1. Sơ chế
Gà luộc còn dư đem xé hoặc thái miếng vừa ăn. Không xé nhỏ quá làm món ăn bị khô. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê bột canh (muối), 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, chút nước cốt chanh đảo đều cho thấm vị.
Tùy theo sở thích và nguyên liệu sẵn có mà biến tấu phần rau củ quả cho phù hợp. Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Củ đậu cắt sợi dài. Dưa chuột ngâm nước muối loãng lấy phần vỏ xanh cắt sợi dài hoặc bào sợi tùy chọn. Bắp cải tím cắt lát mỏng ngâm nước đá cho giòn. Lạc rang vàng thơm, xát bỏ vỏ, giã dập sơ.
Pha nước sốt trộn gỏi tỷ lệ 1:1:1 (gồm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh) khuấy cho tan và sanh sánh lại. Sau đó thêm tỏi, ớt bằm nhuyễn. Hành khô phi tăng vị cho món gỏi (tùy chọn).
2. Trộn gỏi gà ngũ sắc
- Cho thịt gà cùng các loại rau củ quả vào âu lớn, rưới nước sốt trộn gỏi vào và trộn dong tay cho thấm đều gia vị. Chắt bỏ nước sốt cho khô ráo, thêm 1/2 lượng rau thơm cùng 1/2 lạc rang giã dập đảo đều.
- Trình bày nộm ra đĩa, rắc thêm lạc rang còn lại lên trên cùng hành phi, rau thơm và lạc rang còn lại lên trên và thưởng thức.
Chú ý:
Gà luộc xé miếng vừa ăn, không nên xé nhỏ quá làm gỏi bị vụn và khô.
Nên ướp gà trước cho đậm vị mới ngon rồi trộn cùng rau của quả sau với nước sốt trộn gỏi. khi trộn thì trộn dong tay (không bóp mạnh) làm rau củ quả bị nát nhũn, mất tính thẩm mỹ.
Rau củ quả không gò bó trong khuôn mẫu nào mà tùy theo sở thích và nguyên liệu sẵn có để tùy biến cho phù hợp.
Theo vnexpress.net
Tin cùng chuyên mục
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
- Miến bò nấu kiểu Hàn dễ làm tại nhà 12.07.2021 | 08:31 AM
Xem tin theo ngày
- Viết tiếp bản hùng ca đại thắng
- Thái Bình vươn lên cùng cả nước
- Hội nghị xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hà Lan
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và viếng các anh hùng liệt sĩ
- Đoàn công tác của tỉnh tổ chức xúc tiến đầu tư tại Hà Lan
- Tổng kết 10 năm thực hiện Nghị quyết số 33-NQ/TW và sơ kết 5 năm thực hiện Nghị quyết số 04-NQ/TU
- Quyết liệt thực hiện kiểm soát quyền lực, phòng chống tham nhũng, tiêu cực
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh thăm mô hình nông dân sản xuất kinh doanh giỏi
- Chống khai thác IUU là nhiệm vụ quan trọng, cấp bách và lâu dài
- Xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hungary